Cuadrar todo

Tengo una gran duda respecto de los Jefes de Departamentos de las empresas.. Esta vez contabilidad... Estoy haciendo mi práctica en una empresa x, y somos varios asistentes, yo veo conciliaciones bancarias, otra chica digita facturas de proveedores, otro chico los pagos de clientes, otro los pagos de proveedores.

Y el jefe... Está en renta ahora, si, pero y después?, si todo lo hacemos nosotros, el iva lo da el sistema y se cuadra con la propuesta del SII, no ve negociaciaciones porque las ve el dueño con los clientes, no compra, no hay comex...

Alguien que sea encargado que me diga que hace por fa, aparte de tener las claves del banco y entregar las cartolas para que nosotros contabilicemos todo.