Cambios unilaterales

Buen día necesito aclarar algunas dudas estoy trabajando hace dos años en un local x la cosa que de primera el jefe me hizo contrato pero llegó marzo y como yo estoy estudiando solo me dejó para los fines de semana tipo part Time y se acabó el contrato resulta que ahora durante el verano supuestamente subió las horas de trabajo entrando a las 9 de la mañana y saliendo a las 20:30 PM mi consulta es legal esto? Cabe destacar que habemos varios sin contrato no los queda otra opción y tuvimos que acatar está opción, tomandonos supuestamente una hora legal de colación que en realidad nunca la tomamos porque atendemos a clientes por ende a cada rato entra gente y lo otro también e hecho horas extras a cuánto están las horas extras? Disculpen mi ignorancia pero no tengo quien me pueda asesorar en estos casos... leo sus respuestas...