La inestabilidad de la independencia

Soy una profesional del área social con mucha experiencia laboral. Vengo de una familia sin recursos y me endeudé para estudiar, trabajé en todo tipo de trabajos y siempre intento dar lo mejor, también trabajé de empleada doméstica.

Hace un tiempo quedé cesante y mi nivel de estrés era tan grande que no quería volver a una oficina, por otro lado los sueldos para profesionales están mucho más bajos que antes.
Entonces decidí hacer algo que hacía cuando estudiaba que es hacer aseo, y no me da vergüenza volver a hacer porque es un trabajo digno, me gusta y lo hago bien, poco a poco comenzó a aumentar mi cartera de clientes que les encanta mi trabajo y me han ido recomendando pero el problema es que es muy inestable, hay días que no me llaman en una semana y me angustia y hay otros que me llaman 5 clientes para un mismo día, esto me genera ansiedad y estoy pensando volver a trabajar en mi profesión.

El tema es que le he puesto mucho corazón a esto, he gastado tiempo y dinero en publicidad, contenido en redes, gestión y todo eso y sobretodo tengo una linda comunicación con mis clientes, me da pena soltarlo.
Contacté a una persona para que me ayude en estos días que hay más clientes y a pesar de no tener una formalización aún le pago muy bien, yo me quedo solo con un 10% extra de ganancia por la gestión comercial.

De volver a trabajar dependiente tendría que dejar este servicio botado y ceder a mis clientes que tanto me ha costado conseguir y mantener... Entonces pregunto a quienes tienen más experiencia en negocios... Cómo podría continuar con mi emprendimiento solo desde la gestión comercial, manteniendo mi Instagram y haciendo el enlace y gestión con cliente y trabajadora? Cómo podría ser lo más justo para cobrar y que todas las partes queden conforme? Al menos hacerlo un tiempo para recuperar lo invertido en tiempo y recursos.