Empresas que marinan.

Tengo una consulta para las personas que trabajan en esas empresas que venden pollos (espero que alguien que trabaje ahí me lea)
Me gustaría saber qué es exactamente lo que le están echando al pollo que cada vez salen más grandes las presas, por ende más caro comprar, y cuando se cocinan sale demasiada agua y por entremedio de la carne una sustancia medio gelatinosa y de un color claro, casi blanco.

Ya me está dando asco comprar pollito y con lo que me gustaba.
No logro entender como el ser humano puede llegar a ser tan interesado en el dinero que son capaces de intervenir la comida que las personas utilizan para nutrirse, a cambio de más dinero.