Las vacaciones familiares...

Hola!! Uds que todo lo saben, tengo la siguiente inquietud...

Quiero salir sola con mi hijo del país unos días de vacaciones sin mi esposo, como se hace ese trámite para sacar a menores de edad si uno de los padres no viaja? Solo debemos acercarnos una notaria y pedirlo? O hay que ir a otro lugar como consulado, etc?

Muchas gracias...