Mi jefa nos confunde

Necesito de su sabiduría y sapiencia, trabajo en el rubro de los moteles y mi jefa con esto de las 40hrs me tiene para el leseo, nos cambia el horario de trabajo como se le antoja, trabajamos 12 hrs diarias, pero la hora de salida nos hace firmar dos horas antes, también a cambiado a su gusto los días para trabajar, un mes nos hace trabajar cuatro días seguidos y tres libres, al mes siguiente lo vuelve a cambiar a cinco días trabajados y dos libres, ahora le dio con que quiere ir a la inspección a pedir permiso para trabajar más horas, tenemos una hora de almuerzo pero como uno no se demora una hora en almorzar y nos ve sentadas nos dice pónganse a trabajar y saco todas las sillas.


Nos dice que vayamos a preguntar a la inspección lo del horario pero sin dar ningún dato de la empresa porque no quiere que lleguen a fiscalizar.
Mi pregunta es, el rubro de los moteles entran en la ley de 40 horas?
Espero puedan aclararme mis dudas.
De antemano muchas gracias.