Equilibrio complejo

Mi mama tiene un minimarket y si cometió el error de contratar a alguien a la 'mala' es decir sin contrato, le pagaba semanal el sueldo pero sin imposiciones, ya que la chica queria que le pagaran mas y mi mama accedió y en vez de pagarle esos montos a la salud y afp se los pagaba a ella, a veces en efectivo y otra veces por transferencia de manera semanal...

Ahora ella se dio cuenta que esta chica le robaba en el almacen y la quiere echar..., pero no sabe como para evitar que la demanden... si se que la cago... Pero que aconsejan que haga? cual seria la mejor forma?

La chica lleva 1 año trabajando con ella..., no se ha tomado vacaciones... ( acuerdo de palabra )... que dicen... que piensan...