Necesito orientación.

Quiero contratar a la persona que me hace el aseo pero ella no quiere, para no perder beneficios sociales. Pero estoy intranquila de que me demande o algo más. Ella viene 1 vez a la semana sin horario establecido, ¿podría en este caso pedirle que haga boleta de honorarios? ¿Se mantendrían sus beneficios si es de este modo?

Si luego acepta el contrato, tendría que pagarle un monto fijo o se puede pagar según las semanas trabajadas?