No se si debo cotizar, o no.

Quisiera pedir opinión de los entendidos en el tema de boletas de honorarios.
Trabajo desde Diciembre del 2022 boleteando hasta la fecha. Mi sueldo es variable, está entre los 350 y 600, ya que trabajo de repartidora. Y no siempre me dan turno.
Busqué información sobre cotizar, emitiendo boletas.
Pero igual tengo varias dudas. Quizás alguien me pueda orientar.

Si cotizo como independiente, es mensual o 1 vez al año cuando haga declaración de renta?
Puedo cotizar solamente en salud? Me interesa por el tema de que si me enfermo y debo presentar licencia médica.
Gracias por leer y espero sus comentarios.