Jefe penca

Trabaje por unos meses en cocina en un sushi, la cosa es que nunca me hicieron contrato y al momento de darme la plr me fui sin ninguno. La cosa es ahora poder hacer algo para que no siga en esa, de el total de trabajadores que son más de 10 solo 2 tienen contrato y por menos de lo que ganan. No le da boleta a nadie y hasta a veces es irresponsable con los pagos. Cómo puedo hacer para denunciarlo ? Sii? Por el tema de las boletas, inspección del trabajo por el tema de los contratos? La verdad es que lo hago porque fue súper penca...