Sin gluten

Hola quiero emprender pero no sé cómo, hace poco me detectaron intolerancia al gluten, soy buena para lo dulce igual lo he eliminado llevo como dos meses y en el lugar donde vivo literal no venden nada para la gente celíaca o intelorante o sin azúcar y lo que venden es caro, quiero emprender por ese lado pero me he quemado las pestañas buscando a proveedores de tortitas, pastelitos sin gluten y sin azúcar y no encuentro... si saben de algún datito compartan porfavor, he tratado de hacer yo y no tengo dedos pal piano me quedan asquerosos o no me resulta, nunca me resultó ni con harina normal jajajja... Hoy por mi, mañana por ti